프론 쉬림프 차이: 무엇이 다른가요?

프론 쉬림프 차이: 무엇이 다른가요?

국내에서는 새우를 그냥 '새우'로 통칭하며 크게 신경 쓰지 않는 경우가 많지만, 해외 레스토랑이나 식료품점에서는 쉬림프(Shrimp)와 프라운(Prawn)이라는 두 가지 용어를 자주 볼 수 있습니다. 이 둘은 어떤 차이가 있을까요? 크기? 모양? 아니면 무언가 더 있는 건가요? 이 글에서는 이 두 종류의 새우의 차이점을 구체적으로 알아보겠습니다.

크기로 구분되는 쉬림프와 프라운

일반적으로 해외 레스토랑에서 메뉴를 주문할 때 쉬림프는 상대적으로 작고, 프라운은 상대적으로 큰 새우를 지칭합니다. 이는 사람들이 눈으로 봤을 때 쉽게 구분할 수 있는 가장 직관적인 방법이기도 합니다. 하지만 이것만으로 두 새우의 차이를 설명하기에는 부족합니다.

알의 부화 방식

새우는 알을 어떻게 부화시키는지에 따라서도 구분됩니다. 쉬림프는 알을 직접 품어 부화시키는 반면, 프라운은 알을 낳아 떨어트린 뒤 부화시킵니다. 산란기에 쉬림프는 알 뭉치를 명확하게 드러내기 때문에 이를 미식의 재료로도 사용합니다. 대표적으로 독도새우 3종(물렁가시붉은새우, 도화새우, 가시배새우), 진흙새우, 곰새우 등이 이에 속합니다.

껍질의 구조

또 하나의 구분 방법은 새우 껍질의 구조입니다. 프라운의 경우 첫 번째 마디부터 껍질이 차례대로 덮여 있습니다. 반면 쉬림프는 머리 다음에 오는 껍질을 '1번'이라고 할 때, '2번' 껍질이 '1번'과 '3번'을 덮고 있다면 그것은 쉬림프입니다.

진화론적 관점

진화론적으로 쉬림프와 프라운은 서로 다른 골격, 뼈, 형태, 그리고 생태 및 생리적 차이를 가집니다. 이러한 차이점은 두 새우의 분류에 중요한 역할을 합니다.

그 외의 새우 종류

대하는 쉬림프에 속하며, 부채새우는 로브스터 즉, 바닷가재류에 속한다고 볼 수 있습니다. 로브스터 종류에는 고급 식재료인 닭새우류, 두툼한 집개발을 가진 랍스터, 얇은 집개발을 가진 가시발새우(딱새우) 등이 있습니다.

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새우는 크기, 알의 부화 방식, 껍질의 구조, 그리고 진화론적 차이 등 여러 가지 방법으로 구분될 수 있습니다. 쉬림프와 프라운은 각각 이러한 차이점을 가지고 있어, 단순히 크기로만 구분하는 것은 부정확하다고 할 수 있습니다.

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